Vinos Campo de Borja Cuevas de Arom - Altas Parcelas - 2021

Cuevas de Arom Cuvée Altas Parcelas 2021 es un vino tinto de la denominación Campo de Borja, en Aragón. Elaborado probablemente a partir de una selección de viñedos situados en parcelas elevadas, este vino expresa la singularidad de su entorno. Aunque los detalles sobre las variedades no están confirmados, es habitual en la zona la presencia de Garnacha, que imprime a los vinos tintos aromas de frutos rojos maduros, flores y especias, junto a una buena estructura y frescura. La añada 2021 fue favorable, aportando equilibrio entre madurez y acidez. La vinificación en bodega suele seguir métodos tradicionales y respetuosos con la fruta, buscando resaltar el carácter puro del viñedo, con una crianza moderada o mínima para preservar frescura y autenticidad.

Campo de Borja es conocida como la “imperio de la Garnacha”. Situada entre el río Ebro y las estribaciones del Moncayo, esta región ofrece un clima continental con influencias mediterráneas. Los veranos son calurosos, los inviernos fríos y el cierzo, un viento característico, asegura viñedos sanos y una maduración lenta de la uva. Los suelos son principalmente pedregosos, calizos y arcillosos, lo que favorece la concentración de aromas y sabores en las bayas. La historia vitivinícola de la zona se remonta a la época romana y sus vinos son valorados por su expresión frutal y equilibrio.

Para acompañar este tinto, se recomiendan carnes asadas, cordero a la brasa, guisos suaves o quesos semicurados. También marida de manera excelente con platos tradicionales aragoneses como el ternasco al horno o migas pastoriles. Si buscas armonías más internacionales, pastas con salsa de tomate, parrilladas de verduras y arroces con setas serán buenas opciones.

Disfrútalo servido entre 15 y 17°C, tras una ligera oxigenación en copa o decantador, lo que permitirá desplegar plenamente sus matices aromáticos y su frescura característica.