Viñas del Vero Cuvée Secastilla 2018 es un tinto singular que representa con elegancia el potencial de la denominación de origen Somontano, situada en la región de Aragón. Este vino está elaborado principalmente a base de la variedad Garnacha, procedente de viñedos viejos plantados en el valle de Secastilla, una de las zonas más apreciadas del Somontano. Tras una vendimia manual y una cuidada selección de racimos, el vino pasa por una fermentación controlada seguida de una crianza en barricas de roble, lo que le aporta complejidad y estructura. La añada 2018 destaca por su equilibrio entre frescura, fruta madura y matices especiados, acompañados de taninos suaves y bien integrados, que auguran un buen potencial de guarda.
Somontano, cuyo nombre significa "al pie de la montaña", se encuentra en las estribaciones de los Pirineos. El clima es continental con moderada influencia mediterránea, proporcionando veranos cálidos y noches frescas que favorecen la maduración lenta de la uva. Los suelos son mayoritariamente arenosos y pedregosos, con buen drenaje, aportando concentración y mineralidad a los vinos. Esta denominación emergió en los años ochenta y, desde entonces, ha adquirido prestigio tanto por la calidad de sus tintos como de sus blancos, gracias a la innovación y el respeto por la tradición.
La potente expresión frutal y el perfil aromático de este Secastilla lo convierten en el acompañante ideal de platos tradicionales aragoneses como un ternasco asado con hierbas, migas a la pastora o estofados de caza. También marida a la perfección con carnes rojas, legumbres estofadas e incluso quesos curados de oveja.
Para disfrutar plenamente de sus virtudes, se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C. Es aconsejable decantarlo una hora antes de su consumo para que los aromas se expresen en toda su amplitud. Excelente para una ocasión especial o para profundizar en los grandes vinos tintos de Aragón.
