Vinos No especificado Envinate - Parcela Margalagua - 2012

Envínate Cuvée Parcela Margalagua 2012 es un vino tinto singular procedente de las Islas Canarias, una región vitivinícola que en los últimos años ha captado la atención mundial por sus vinos de marcado carácter atlántico y terruño volcánico. Esta cuvée particular proviene de una pequeña parcela, y aunque el ensamblaje exacto de variedades no suele comunicarse de forma absolutamente precisa, en la zona predomina la presencia de cepas autóctonas, muchas veces en mezclas de Listán Negro, Vijariego, Negramoll u otras variedades locales que expresan a la perfección la identidad de este terroir único. La añada 2012 aporta además la complejidad de la madurez y el equilibrio del tiempo en botella.

Las Islas Canarias gozan de un clima subtropical-atlántico, suavizado por los vientos alisios y caracterizado por temperaturas estables durante todo el año. Sin embargo, lo que dota a los vinos de esta región de una personalidad única es su origen volcánico: los suelos, compuestos por cenizas, arenas, rocas basálticas y subsuelos minerales, imprimen a los tintos una impronta de frescura y salinidad difícil de hallar en otras latitudes. La viticultura heroica de la zona, muchas veces sobre laderas abruptas y con cepas antiguas no injertadas, remonta sus orígenes a siglos pasados, lo que añade un plus de autenticidad histórica a cada botella.

Dada su frescura, mineralidad y perfil aromático complejos, este vino tinto resulta muy versátil en la mesa. Es ideal para acompañar pescados grasos preparados al horno con hierbas, platos de cabrito o conejo al salmorejo, recetas típicas de las islas como las papas arrugadas con mojo rojo, o incluso arroces de montaña y embutidos ibéricos. No desentonará tampoco con quesos curados y guisos de legumbres.

Se recomienda degustar este vino a una temperatura de 14-16 °C para apreciar en plenitud su riqueza aromática, la tensión de su frescura y la singularidad mineral propia de los vinos canarios. Es preferible decantarlo suavemente si ha estado guardado, para favorecer la expresión de sus matices más sutiles.