Vinos No especificado Envínate - Margalagua - 2021

Envínate Cuvée Margalagua 2021 es un tinto singular proveniente de las Islas Canarias, una región vitivinícola insular que destaca por su diversidad de suelos volcánicos y su clima singular. El vino se elabora a partir de una selección de parcelas únicas, principalmente en suelos ricos en ceniza volcánica, lo que aporta carácter mineral y profundidad. Aunque la composición exacta del coupage no siempre es pública y puede variar, suele estar basada en variedades locales autóctonas, manejadas con métodos de vinificación artesanales y poco intervencionistas. En nariz ofrece una expresión aromática intensa con notas de frutos rojos silvestres, hierbas atlánticas y un fondo mineral marcado. En boca suele mostrarse fresco, con taninos elegantes y una acidez natural que potencia el perfil vibrante y salino, rasgo típico de los vinos canarios de zonas atlánticas.

La viticultura en las Islas Canarias es extraordinaria tanto por su historia como por sus condiciones geográficas. Gracias a su aislamiento, las vides han permanecido libres de filoxera, permitiendo la supervivencia de variedades ancestrales. El clima es suave todo el año, con una fuerte influencia de los vientos alisios y de los suelos volcánicos, que aportan complejidad y frescura a los vinos locales. Esta riqueza natural y cultural se traduce en vinos de gran personalidad y autenticidad, como los elaborados por Envínate, que exploran la expresión del terroir canario en su máxima pureza.

Para acompañar este vino, resultan ideales platos tradicionales canarios como el cabrito asado, las papas arrugadas con mojo rojo o pescados al horno, pues la frescura y mineralidad del vino realzan tanto carnes blancas como preparaciones marinas. También marida bien con platos de caza menor o guisos de legumbres gracias a su acidez y estructura equilibrada.

Se recomienda servir este vino entre 15 y 17°C para apreciar toda su expresividad aromática y su textura en boca. Una breve oxigenación previa ayudará a desplegar matices minerales y frutales, haciendo de la degustación una experiencia única.