Vinos No especificado Suum Corda - 2018

Opiniones de Viniou

Suum Corda 2018 es un vino tinto elaborado en Castilla y León, una de las regiones vitivinícolas más fascinantes y extensas de España. Aunque no se especifica la denominación de origen ni el coupage exacto de este vino, la zona es famosa por sus variedades de uvas autóctonas como Tempranillo (también conocida como Tinta del País o Tinto Fino), aunque también se cultivan otras como Garnacha, Mencía y diversas internacionales. El año 2018 fue particularmente destacado en la región, caracterizado por una primavera lluviosa que permitió una excelente hidratación de los viñedos y un verano cálido pero sin excesos, otorgando a los vinos una madurez fenólica equilibrada y frescura en boca. La vinificación, aunque no detallada, suele mantener una filosofía de respeto al fruto, con fermentaciones controladas y un posible paso por barrica para aportar estructura y complejidad.

Castilla y León, con su vasta extensión, abarca diferentes microclimas y tipos de suelo. Esta región se encuentra en la Meseta Central, a gran altitud, lo que favorece noches frescas y días cálidos, una oscilación térmica que otorga frescura y buena acidez a los vinos. Los suelos pueden variar desde calizos a arcillosos, contribuyendo a la expresión única de cada vino. Históricamente, Castilla y León es una zona emblemática de la viticultura española, en constante evolución pero siempre fiel a su estilo robusto y elegante.

Suum Corda 2018, con su perfil tinto seco, armoniza perfectamente con carnes rojas a la parrilla, cordero asado al estilo castellano y embutidos ibéricos. También resulta ideal con platos de caza menor, guisos tradicionales y quesos curados de oveja de la región, como el famoso queso zamorano.

Para disfrutar plenamente de las virtudes de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18°C, permitiendo así que despliegue toda su gama aromática y su estructura en boca. Decantarlo unos 30 minutos antes de la degustación ayudará a abrir sus aromas y suavizar sus taninos, regalando una experiencia sensorial completa y auténtica.