Vinos No especificado Cárdaba - Viognier - 2020

Opiniones de Viniou

El Cárdaba Cuvée Viognier 2020 es un vino blanco seco proveniente de la región de Castilla y León, una zona vitivinícola que, si bien tradicionalmente ha estado dominada por tintos robustos, también revela en estos últimos años su notable versatilidad en la elaboración de blancos expresivos. La uva Viognier, originaria del valle del Ródano en Francia, ha encontrado en los suelos de Castilla y León una nueva personalidad. La añada 2020 fue un año de contrastes climáticos, con inviernos fríos y veranos cálidos, lo que asegura una óptima maduración de la uva, dando lugar a vinos de buena concentración aromática y frescura. Aunque la vinificación específica no se detalla, los Viognier suelen destacar por un prensado suave y una fermentación controlada en acero inoxidable para preservar los aromas primarios; ocasionalmente, se emplea crianza sobre lías para aportar complejidad.

Castilla y León se sitúa en el noroeste de la península ibérica, caracterizada por amplias altitudes y suelos de origen calcáreo y arcilloso que contribuyen a la mineralidad de sus vinos. El clima continental, con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, favorece la preservación de la acidez y la expresión aromática. Esta región, rica en historia vitivinícola que se remonta a la época romana, ha sabido adaptarse a cepas internacionales como el Viognier, imprimiendo a sus vinos una personalidad particular gracias al terroir local.

El carácter aromático del Viognier se manifiesta en notas de melocotón, albaricoque, flores blancas y, en ocasiones, ligeros matices de almendra o miel. Este vino blanco seco armoniza perfectamente con pescados a la plancha, mariscos, arroces cremosos—como un arroz meloso de mariscos típico de la zona o un bacalao a la tranca propio de Castilla y León. También acompaña bien aves de corral en salsa suave e incluso platos asiáticos ligeramente especiados, cuya delicadeza respeta la fragancia natural del Viognier.

Para disfrutar plenamente de este Cárdaba Cuvée Viognier 2020, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10°C, donde podrá desplegar toda su riqueza aromática y frescura. Unos minutos en hielo antes de servir serán suficientes para apreciar su equilibrio y su carácter vibrante, ideal para una cata o para acompañar una comida sofisticada.