Vinos Bierzo Raúl Pérez Bodegas y Viñedos - Ultreia St. Jacques - 2022

Opiniones de Viniou

El vino Cuvée Ultreia St. Jacques 2022 de Raúl Pérez Bodegas y Viñedos es un tinto excepcional elaborado en la denominación Bierzo DO, al noroeste de Castilla y León. Este vino está compuesto principalmente por la variedad Mencía, uva autóctona que se ha convertido en el emblema de la región gracias a su capacidad para reflejar una gran frescura, frutosidad y elegancia. El año 2022 se caracterizó por temperaturas moderadas y una buena distribución de lluvias, lo que permitió una maduración óptima de la uva sin excesos de concentración. La vinificación de Raúl Pérez se distingue por la mínima intervención, buscando preservar la pureza y expresividad del terruño, con fermentaciones espontáneas y un uso comedido de madera, que aporta sutileza sin enmascarar la tipicidad varietal.

La región del Bierzo está situada en una encrucijada climática, donde confluyen la influencia atlántica y la continental. Posee suelos mayoritariamente de pizarra y arcilla, ideales para la Mencía, que aprovecha esta riqueza mineral para ofrecer vinos frescos, con notas florales y balsámicas, así como una acidez bien equilibrada. La historia vitivinícola del Bierzo se remonta a la época romana, y en las últimas décadas ha experimentado un notable renacimiento gracias a viticultores visionarios como Raúl Pérez, que han puesto la región en el mapa internacional.

Este vino, elegante y versátil, marida perfectamente con platos típicos de la zona como el botillo berciano, carnes rojas a la brasa o guisos de caza menor. También se disfruta con platos de cocina moderna como un tartar de atún rojo, risottos de setas o quesos semicurados. Si prefieres la tradición, una empanada gallega o un pulpo a la gallega pueden sorprender por su buena armonía, gracias a la frescura y el carácter frutal del vino.

Para degustar el Cuvée Ultreia St. Jacques 2022 en todo su esplendor, se recomienda servirlo a una temperatura de 14-16°C. Se aconseja decantarlo unos minutos antes para que despliegue la complejidad aromática que caracteriza a los grandes tintos atlánticos del Bierzo.