Verónica Ortega Cuvée Roc 2023 es un vino tinto procedente de la denominación Bierzo, en la región de Castilla y León. Si bien la información sobre variedades no es completamente confirmada, suele asociarse el estilo de Bierzo a vinos elaborados mayoritariamente, aunque no exclusivamente, a partir de la Mencía, una uva autóctona que produce tintos frescos, delicados y perfumados, con una marcada expresión frutal y floral. La añada 2023 sugiere un vino joven, probablemente vinificado para resaltar la fruta roja, la viveza y la autenticidad del terruño. Es habitual que productores como Verónica Ortega trabajen en viticultura ecológica, buscando expresar el carácter de pequeñas parcelas sobre suelos pobres y bien drenados, en lotes limitados que reflejan frescura y mineralidad.
La comarca de Bierzo goza de un microclima singular, a caballo entre la influencia atlántica y el clima continental. Este enclave, rodeado de montañas y con suelos predominantemente de pizarra, arcilla y cuarzo, permite una maduración pausada de las uvas, lo que se traduce en vinos complejos y elegantes, con buena acidez natural. Históricamente, el Bierzo ha sido un cruce de caminos, donde la viticultura hunde sus raíces siglos atrás y en las últimas décadas ha experimentado un renacimiento gracias a proyectos innovadores y sostenibles.
Por su perfil fresco y vibrante, este tinto de Bierzo resulta muy versátil en la mesa. Se recomienda maridar con platos típicos de la región como el botillo, embutidos curados, lacón o guisos tradicionales. También acompaña bien carnes blancas, setas, arroces de caza y pescados grasos como el bonito a la brasa. Su estructura amable y sus taninos pulidos permiten disfrutarlo tanto con recetas sencillas como con cocina contemporánea.
Para disfrutar plenamente de sus matices aromáticos, se aconseja servir este vino a una temperatura de 14-16°C, ideal para resaltar su expresión frutal y su frescura sin enmascarar su perfil mineral. Es recomendable descorchar la botella media hora antes de la degustación si se desea mayor apertura en nariz.
