Vinos Bierzo Verónica Ortega - Cobrana - 2023

Verónica Ortega Cuvée Cobrana 2023 es un vino tinto procedente de la Denominación de Origen Bierzo, en la región de Castilla y León. Este vino es especialmente interesante por su enfoque artesanal y el trabajo de una enóloga de referencia, Verónica Ortega, famosa por su respeto por el viñedo y por buscar la máxima expresión del entorno. En cuanto a la composición, aunque no se detallan los varietales exactos, es habitual en Bierzo utilizar la uva Mencía como base en sus tintos, pero en algunas parcelas viejas puede haber pequeñas proporciones de otras variedades autóctonas que aportan matices singulares. El Cuvée Cobrana suele proceder de viñedos de altura, con cepas muy viejas trabajadas de manera ecológica y mínima intervención en bodega, lo que permite potenciar la frescura y una expresión auténtica del terruño. El resultado es un vino elegante, con buena acidez y aromas que recuerdan a frutos rojos frescos, flores silvestres y sutiles toques minerales.

La región del Bierzo está ubicada al noroeste de Castilla y León, cerca de Galicia, y es célebre por sus suelos de pizarra y arcilla, así como un microclima muy especial de influencia atlántica y continental. Este clima templado, con lluvias moderadas y diferencias térmicas notables, junto a los suelos pobres que exigen esfuerzo a la vid, da vinos con buena tensión, perfumados y de notable finura. El Bierzo tiene una larga tradición vitivinícola y en los últimos años se ha convertido en referente de vinos de autor y viticultura singular, combinando modernidad y respeto por la tradición.

Para maridar este tinto, recomiendo acompañarlo con propuestas donde predominen la jugosidad y la rusticidad, como un pulpo a la gallega, embutidos ibéricos, cordero asado a las finas hierbas o platos con setas y legumbres guisadas, sin olvidar algunos quesos curados de la región. Su perfil versátil y el frescor invitan a combinarlo con cocina tanto tradicional como más contemporánea.

Se aconseja servirlo entre 14 y 16 ºC, en copas amplias, para dejar que exprese toda su riqueza aromática y complejidad en nariz y boca. Puede disfrutarse joven para apreciar su frescura, pero con entidad suficiente para evolucionar favorablemente en botella durante algunos años. Una gran elección para los amantes de los vinos auténticos y de paisaje.