Opiniones de Viniou
El vino Protos Cuvée Roble 2019 es una magnífica representación de la prestigiosa denominación de origen Ribera del Duero, en la región de Castilla y León, España. Este vino tinto es elaborado principalmente a partir del cépage Tempranillo, conocido localmente como "Tinta del País". El año 2019 se caracterizó por un clima equilibrado con precipitaciones moderadas, lo que permitió una maduración óptima de las uvas. El terroir de Ribera del Duero, compuesto principalmente de suelos calizos y arcillosos, contribuye al carácter distintivo de este vino, que ha sido envejecido durante un breve período en barricas de roble para añadir complejidad y estructura sin opacar la expresión frutal típica de este tipo.
Castilla y León es una región vitícola con una rica historia que se remonta a los tiempos romanos. La Ribera del Duero, particularmente, ha ganado una reputación mundial por sus vinos tintos robustos y elegantes. El clima continental de la región, con inviernos fríos y veranos calientes, junto con la variación de altitud, permite a las vides producir uvas concentradas y aromáticas, ideales para la elaboración de vinos intensos.
Para maridar este Protos Cuvée Roble, se sugiere acompañarlo con carnes rojas a la parrilla, como chuletillas de cordero o entrecot, que complementan su cuerpo medio y taninos suaves. También encajará a la perfección con platos típicos de la región como el lechazo asado. Otra opción excelente sería combinarlo con quesos curados de oveja o jamón ibérico, donde los sabores salinos son equilibrados por la fruta y la acidez del vino.
En cuanto a la degustación, es recomendable servir este vino a una temperatura entre 16-18°C. Esta temperatura permitirá que se aprecien mejor sus aromas frutales de cereza negra y frambuesa, junto con notas de especias ligeras aportadas por su crianza en roble.
