Vinos Ribera del Duero Cepa 21 - Hito - 2023

Opiniones de Viniou

Cepa 21 Cuvée Hito 2023 es un vino tinto de la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero, situada en la región de Castilla y León, en el corazón de España. Este vino se elabora principalmente a partir de la variedad Tinto Fino, también conocida como Tempranillo, la uva emblemática de la zona. La añada 2023 anticipa fruta jugosa, taninos marcados pero amables y una frescura característica, mostrando la juventud y vitalidad del vino. Cepa 21 apuesta por un estilo más accesible y fresco dentro de la Ribera, donde la vinificación busca resaltar la expresión frutal y la tipicidad varietal, seguramente con una crianza corta en roble para respetar la pureza del Tempranillo.

La Ribera del Duero es una región de gran altitud, con viñedos situados entre 700 y 900 metros sobre el nivel del mar. El clima es continental extremo: inviernos muy fríos, veranos calurosos y una gran amplitud térmica entre el día y la noche. Este clima, junto con los suelos arcillo-calcáreos y gravas, propicia uvas concentradas, con buena acidez y aptas para criar vinos de gran estructura y elegancia. La historia vitivinícola de la Ribera del Duero se remonta a la época romana, aunque fue en las últimas décadas cuando alcanzó prestigio internacional gracias a la calidad de sus vinos tintos.

Para acompañar a Cepa 21 Cuvée Hito 2023, se recomiendan platos que respeten su juventud y frescura, como embutidos ibéricos, quesos semicurados o carnes a la brasa de cordero lechal, especialidad de la región. También armoniza bien con platos de cocina castellana como el cochinillo asado o las alubias rojas estofadas.

Se aconseja degustar este vino a una temperatura de 15-17°C. Puede abrirse media hora antes de su consumo para permitir que se exprese plenamente su perfil aromático. Ideal para disfrutar en reuniones informales o acompañando la gastronomía tradicional castellana.