Vinos Ribera del Duero Veronica Salgado - Capricho - 2017

Opiniones de Viniou

El Veronica Salgado Cuvée Capricho 2017 es un tinto seco que proviene de la prestigiosa denominación de origen Ribera del Duero, en Castilla y León. Elaborado probablemente a partir de la variedad Tempranillo (conocida localmente como Tinta del País), este vino refleja el carácter firme y elegante de la zona, con una estructura que equilibra frutosidad madura y taninos nobles. El año 2017 fue cálido y seco, marcando un ciclo corto y uvas de excelente concentración. La vinificación se realiza tradicionalmente con una crianza en barrica que aporta complejidad aromática, con notas de madera bien integrada, especias y un fondo balsámico que acompaña la fruta negra.

La Ribera del Duero es una de las regiones vinícolas más reputadas de España, situada en la parte septentrional de Castilla y León a lo largo del río Duero. Su clima es continental extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos, además de una notable amplitud térmica entre el día y la noche, lo que favorece una maduración óptima de las uvas y una acidez refrescante en los vinos. Los suelos pobres, de base arcillosa y calcárea, contribuyen a la concentración y longevidad de sus tintos. La historia vitivinícola de la región data del siglo XI, aunque su reconocimiento mundial es mucho más reciente, gracias a la calidad sostenida de sus vinos.

En cuanto a los maridajes, este Cuvée Capricho destacará junto a platos de sabores intensos como el lechazo asado, una especialidad típica de la Ribera del Duero, carnes rojas a la parrilla, guisos de caza, o quesos curados de oveja. Para quienes disfrutan de la cocina internacional, puede acompañar perfectamente unas costillas de cordero especiadas o platos de setas con reducción de vino tinto.

Para apreciar todas sus cualidades, se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C, dejando que respire al menos treinta minutos antes de su consumo, lo que permitirá que despliegue toda su riqueza aromática y complejidad en boca.