Vinos Ribera del Duero Bodegas y Viñedos Neo S.L - Colección Privada - 2021

Opiniones de Viniou

La Cuvée Colección Privada 2021 de Bodegas y Viñedos Neo S.L es un tinto de marcada identidad, elaborado en la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero, en Castilla y León. Este vino está compuesto mayoritariamente por Tempranillo, conocida localmente como Tinta Fina, aunque en algunas añadas puede incorporar pequeñas proporciones de otras variedades autóctonas para sumar complejidad. El año 2021 gozó de condiciones climatológicas equilibradas, favoreciendo una maduración óptima y sana. La vinificación suele realizarse con esmero, llevando a cabo fermentaciones controladas y una crianza en barricas de roble, lo que proporciona elegancia y estructura, así como atractivos matices de especias y vainilla.

Ribera del Duero es una de las regiones vitivinícolas más reconocidas de España, célebre por sus tintos intensos y de gran capacidad de guarda. Su clima es continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y una marcada amplitud térmica que contribuye al desarrollo de uvas de gran concentración y frescura. Los suelos pedregosos y calcáreos, junto a la altitud, imprimen carácter y mineralidad a los vinos. La tradición vitivinícola de la zona se remonta a siglos atrás, aunque en las últimas décadas ha experimentado una revolución enológica que la ha posicionado entre las más relevantes a nivel internacional.

Para aprovechar al máximo la expresividad de este tinto, se recomienda maridarlo con platos tradicionales de la región como el lechazo asado o la morcilla de Burgos, pero también armoniza muy bien con carnes rojas a la brasa, cordero estofado, guisos de caza y quesos curados castellanos. Su estructura y frescura permiten asimismo darle paso a propuestas más innovadoras, como arroces de montaña, setas salteadas o platos especiados.

La temperatura ideal de servicio para la Colección Privada 2021 es de 16-18°C. Es aconsejable decantarlo media hora antes de degustarlo, para que el vino despliegue toda su complejidad aromática y suavice sus taninos, haciendo de la experiencia algo aún más memorable.