Vinos Ribera del Duero Pago de Carraovejas - Cuesta de las Liebres Vendimia Seleccionada - 2005

Opiniones de Viniou

Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres Vendimia Seleccionada 2005 es un vino tinto de gran expresión y complejidad, elaborado en la prestigiosa Ribera del Duero, en la región de Castilla y León. Se trata de un ensamblaje dominado por el tempranillo (llamado aquí tinta fina), con pequeñas proporciones de cabernet sauvignon y merlot. En la añada 2005, la bodega seleccionó exclusivamente las mejores uvas de la ladera “Cuesta de las Liebres” para crear este vino singular, utilizando métodos cuidadosos de vinificación y crianza prolongada en barricas de roble francés y americano. El resultado es un vino potente, de capa muy alta, con intensos aromas de frutos negros maduros, regaliz, vainilla y sutiles notas terciarias como tabaco, ahumados y especias, resultado de una larga evolución tanto en madera como en botella.

La Ribera del Duero es una de las denominaciones más emblemáticas de España, caracterizada por su altitud —entre 750 y 900 metros sobre el nivel del mar— y su clima continental extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos, lo que favorece una maduración lenta y completa de la uva. Los suelos, generalmente de composición calcárea, arcillosa y con presencia de cantos rodados, aportan estructura y mineralidad a los vinos. La región tiene una larga tradición vitivinícola, impulsada históricamente por los monasterios, y hoy aúna modernidad y respeto al terroir, logrando vinos intensos, longevos y de enorme personalidad.

Cuesta de las Liebres 2005, por su riqueza y estructura, marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, cordero asado al estilo castellano, cochinillo o guisos de caza como venado o jabalí. También armoniza magníficamente con elaboraciones tradicionales de la zona, como el lechazo, o con quesos curados de oveja.

Recomiendo decantar el vino al menos una hora antes de su servicio para favorecer su oxigenación y desplegar toda su complejidad aromática. La temperatura ideal de degustación se sitúa entre 16 y 18°C. Así podrá disfrutar plenamente de la elegancia, profundidad y persistencia de este gran Ribera del Duero.