Opiniones de Viniou
El Corimbo I Reserva 2017 de Bodegas La Horra es un vino tinto de prestigio elaborado íntegramente con la variedad Tempranillo (llamada también Tinta del País en la Ribera del Duero). En este millésime 2017, tras una cuidada selección de uvas procedentes de viñedos viejos con rendimientos bajos, el vino pasa por una vinificación tradicional con largas maceraciones, seguido de una crianza en barricas de roble francés y americano durante cerca de 16 a 18 meses. El resultado es un tinto de intensa profundidad aromática, marcado por notas de fruta negra madura, especias dulces, regaliz y sutiles recuerdos a cacao y grafito. En boca destaca su potencia, estructura y taninos elegantes, con una acidez bien equilibrada que le confiere frescura y un largo final.
La Ribera del Duero es la gran referencia de los tintos en Castilla y León. Se caracteriza por un clima continental extremo, con grandes contrastes térmicos entre el día y la noche que favorecen la maduración lenta y completa de las uvas, permitiendo preservar aromas y acidez natural. Los suelos, predominantemente de arcilla, caliza y cantos rodados, contribuyen a la mineralidad y longevidad de los vinos. La historia vitivinícola de la región se remonta a la época romana, pero es en las últimas décadas donde ha alcanzado su prestigio internacional, gracias sobre todo a la excelencia de su Tempranillo.
Por su carácter robusto y elegante, Corimbo I Reserva 2017 es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, cordero asado al estilo de la región, guisos contundentes o quesos curados como el manchego o el zamorano. También armoniza estupendamente con platos tradicionales castellanos como el lechazo o las chuletillas de cordero al sarmiento.
Te aconsejo decantarlo al menos una hora antes de disfrutarlo, para que su expresión aromática se despliegue plenamente. Sírvelo entre 16-18°C, en copas amplias, y aprecia cómo evoluciona en la copa a medida que respira. Este vino tiene un gran potencial de guarda, pero ya resulta sumamente disfrutable si decides descorcharlo ahora.
