Opiniones de Viniou
Corimbo I 2016 de Bodegas La Horra es una referencia destacada dentro de la DO Ribera del Duero. Elaborado mayoritariamente a partir de la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tinta del País, este vino refleja fielmente la nobleza de la uva autóctona y el carácter del terruño. El 2016 fue un año marcado por buenas condiciones climáticas, permitiendo una maduración lenta y homogénea de la uva. La vinificación se realiza con sumo cuidado, con fermentación en depósitos de acero inoxidable y una crianza prolongada en barricas de roble, lo que le otorga estructura, profundidad y elegancia. El resultado es un vino de capa alta, con aromas intensos a fruta negra madura, notas especiadas, toques de cacao y torrefactos, y un paso por boca potente, envolvente y con taninos pulidos.
La Ribera del Duero, enclavada a lo largo del río Duero en Castilla y León, es una de las regiones vinícolas más prestigiosas de España. Su clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, favorece la concentración y la complejidad de los vinos tintos. Los suelos varían desde margas calcáreas hasta arenas y gravas, aportando estructura y frescura a los vinos regionales. La historia vitivinícola de la zona se remonta a época romana y, en la actualidad, la región se distingue por producciones de alta calidad y gran reconocimiento internacional.
Para potenciar las virtudes de Corimbo I 2016, las carnes rojas a la parrilla, un lechazo asado al estilo tradicional de la zona, o platos de caza como el ciervo en salsa resultan combinaciones ideales. También armoniza con quesos curados de oveja, setas silvestres y guisos de legumbres recias.
Recomiendo decantar el vino para oxigenarlo y apreciar todo su potencial aromático. La temperatura óptima de servicio está entre 16 y 18°C, lo que permite que se expresen plenamente su bouquet y su textura en boca. Disfrútelo lentamente, saboreando cada matiz que ofrece este excelente Ribera del Duero.
