Vinos Ribera del Duero Aalto Bodegas y Viñedos - Aalto - 2022

Opiniones de Viniou

Aalto Bodegas y Viñedos, con su cuvée Aalto 2022, nos presenta uno de los máximos exponentes de la Ribera del Duero. Este tinto seco elaborado principalmente con la variedad Tempranillo —llamada en la región Tinta Fina o Tinto del País— destaca por su pureza y expresión del terruño. Las viñas de las que provienen las uvas suelen tener una edad considerable, lo que aporta profundidad y complejidad al vino. El año 2022 ha sido particularmente favorable, con un clima que permitió la maduración óptima de la uva, que después se sometió a una vinificación cuidadosa, combinando tradición y tecnología. La crianza en barricas de roble francés y americano, durante un periodo que puede alcanzar hasta 18 meses, regala a este vino elegancia, estructura, taninos maduros y notas de frutos negros, especias, regaliz y un sutil toque tostado.

La Ribera del Duero, situada en Castilla y León, es célebre por su clima continental extremo: inviernos fríos, veranos calurosos y enormes contrastes térmicos entre el día y la noche. Este fenómeno contribuye a una maduración lenta de la uva, conservando acidez y potenciando la concentración aromática. Los suelos son pobres, con predominio de arenas y arcillas sobre un subsuelo de caliza, lo que imprime un carácter singular a los vinos. La región cuenta con una historia vitivinícola milenaria, aunque su reconocimiento internacional se ha consolidado en las últimas décadas, especialmente gracias a bodegas como Aalto.

El Aalto 2022 marida perfectamente con carnes rojas, platos de caza como perdiz estofada o ciervo asado, y quesos curados de oveja, como el típico queso castellano. Los asados de lechazo, tan emblemáticos de la gastronomía local, también realzarán la riqueza y corpulencia del vino. Si prefieres opciones más internacionales, un entrecot a la brasa o guisos especiados encontrarán en este Ribera del Duero un aliado ideal.

Para degustarlo en las mejores condiciones, se recomienda servirlo entre 16 y 18°C, permitiendo así que se expresen plenamente sus aromas complejos y su estructura en boca. No dudes en decantarlo unos minutos antes del servicio, sobre todo en su juventud, para favorecer la oxigenación y apreciar todo su potencial.