Vinos Ribera del Duero Lagar de Proventus - 2021

Lagar de Proventus 2021 es un tinto seco procedente de la prestigiosa denominación de origen Ribera del Duero, en la región de Castilla y León, España. Este vino suele estar elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tinta del País o Tinto Fino, que se caracteriza por su capacidad para expresar tanto estructura como fruta y elegancia. El año 2021 fue una añada marcada por condiciones climáticas favorables, con un ciclo vegetativo equilibrado que permitió obtener uvas de excelente madurez y concentración. La vinificación de este tipo de vinos suele incluir una crianza en barrica de roble, lo que aporta notas de especias, sutiles tostados y una mayor complejidad aromática, manteniendo sin embargo la frescura y la expresión frutal propia de la Tempranillo.

La Ribera del Duero se extiende a lo largo del curso alto del río Duero, en la parte norte de Castilla y León, sobre altitudes que oscilan entre los 700 y 900 metros. El clima es principalmente continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos, pero con marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche, lo que favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva. Los suelos combinan arcillas, arenas y calizas, aportando riqueza mineral y estructura a los vinos. La tradición vitivinícola de la zona remonta siglos y la Ribera del Duero se ha consolidado en las últimas décadas como una de las regiones más emblemáticas para los tintos de guarda de España.

Este Lagar de Proventus 2021 acompañará maravillosamente carnes rojas a la parrilla, cordero asado, guisos tradicionales de la región como el lechazo, quesos curados de oveja o embutidos ibéricos. También resulta ideal con platos de cocina castellana como el cochinillo o incluso con setas y preparaciones de legumbres intensas.

Para disfrutar todo su potencial aromático y su estructura en boca, se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C. Si es posible, airear el vino durante unos minutos antes de servir para que exprese toda la riqueza de sabores y aromas propia de la Ribera del Duero.