Vinos Ribera del Duero Dominio del Elbio - Salvio - 2021

Dominio del Elbio Cuvée Salvio 2021 es un vino tinto seco de la prestigiosa denominación Ribera del Duero DO, enclavada en Castilla y León. Esta cuvée suele estar dominada por la uva Tempranillo, localmente llamada Tinta del País, aunque en ocasiones puede incorporar pequeñas proporciones de otras variedades como Cabernet Sauvignon o Merlot para darle complejidad y estructura. La añada 2021 se caracteriza por su intensidad aromática, con notas de frutas rojas maduras, como cereza y ciruela, acompañadas de elegantes matices de regaliz, tostados y especias proporcionados por una crianza controlada en barrica de roble. En boca, muestra taninos sedosos y una acidez equilibrada que auguran un excelente potencial de guarda.

La Ribera del Duero es una de las regiones vinícolas más emblemáticas de España, situada a lo largo del río Duero, en una altitud elevada que oscila entre los 750 y 950 metros sobre el nivel del mar. El clima es continental extremo, con inviernos fríos, veranos calurosos y una acusada amplitud térmica diurna, condiciones ideales para obtener uvas de gran madurez y concentración. Los suelos, mayoritariamente de arcilla y caliza con algunos afloramientos arenosos o pedregosos, contribuyen a la mineralidad y longevidad característica de los vinos de la zona. La Ribera del Duero ha sido históricamente reconocida por la calidad de sus tintos y ha experimentado un notable auge en las últimas décadas.

A la hora de maridar este vino, su estructura y elegancia lo hacen ideal para acompañar carnes rojas a la brasa, cordero asado, cochinillo segoviano, guisos tradicionales castellanos y quesos curados de oveja. También armoniza perfectamente con platos de caza o embutidos ibéricos, realzando tanto la textura como los sabores intensos del producto local.

Para apreciar al máximo sus virtudes, se recomienda servir este Dominio del Elbio Cuvée Salvio 2021 a una temperatura de 16-18°C, tras una decantación breve que permita que se expresen todos sus matices. Disfrute de este vino en copas amplias y procure acompañarlo de una buena compañía y una mesa generosa.