Vinos Ribera del Duero Abadía de San Quirce - M9 - 2016

Opiniones de Viniou

Abadía de San Quirce Cuvée M9 2016 es una magnífica representación de los tintos de Ribera del Duero, una denominación de origen que destaca por su elegancia y carácter. Elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo (conocida localmente como Tinta Fina o Tinto del País), este vino de 2016 proviene de viñas viejas cuidadosamente seleccionadas, lo que le aporta profundidad y concentración. La vinificación incluye una crianza en barricas de roble, lo que enriquece su perfil aromático y le otorga taninos pulidos y una estructura equilibrada. Su color es intenso y profundo, con aromas de frutas negras, toques de vainilla, regaliz y notas especiadas que se integran en un fondo sutilmente mineral.

La región de Ribera del Duero, en Castilla y León, goza de un clima continental con marcados contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que alarga la maduración de la uva y favorece la frescura y complejidad del vino. Sus suelos, compuestos por una mezcla de arcilla, arena y grava, junto con altitudes elevadas, favorecen el desarrollo de cepas saludables y vinos con gran capacidad de guarda. Ribera del Duero se ha consolidado como una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España, con una tradición vinícola que se remonta a la época romana.

Para acompañar esta Cuvée M9, sugiero platos con sabor intenso, como un lechazo asado al estilo castellano, chuletón de ternera a la brasa o platos de caza como un estofado de jabalí. También es excelente con quesos curados de oveja tipo zamorano o manchego. La gastronomía local, rica en carnes y embutidos, resalta la robustez y elegancia de este tinto.

Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Puede ser beneficioso decantarlo durante al menos una hora antes de su consumo, especialmente en añadas con estructura y potencial de guarda como la 2016, para que despliegue toda su expresividad aromática y suavice sus taninos.