Opiniones de Viniou
Pago de los Capellanes Cuvée Joven Roble 2023 es un vino tinto elaborado principalmente a partir de la uva Tempranillo, conocida localmente como Tinta del País. Procede de viñedos jóvenes situados en el corazón de la Ribera del Duero, donde los suelos de origen arcillo-calcáreo y el clima continental extremo marcan de manera decisiva el carácter del vino. La vinificación destaca por una breve crianza en barrica de roble, generalmente entre tres y cinco meses, lo que permite mantener la frescura y la expresión frutal del Tempranillo a la vez que añade sutiles matices de madera. El resultado es un tinto joven, vibrante, de color intenso, aromas a frutos rojos, regaliz y sutiles tostados, con taninos suaves y paso ágil en boca.
La Ribera del Duero es una de las regiones más prestigiosas de España por la calidad y personalidad de sus vinos. El clima es duro, con inviernos muy fríos, veranos calurosos y una gran amplitud térmica entre el día y la noche durante la maduración de la uva, lo que favorece una excelente concentración aromática y una acidez equilibrada. Los suelos, principalmente arcillosos, calcáreos y con presencia de cantos rodados en algunos parajes, contribuyen a la complejidad y elegancia de los vinos. La historia de la zona está ligada desde hace siglos a la viticultura, cobrando especial relevancia en las últimas décadas por la calidad reconocida internacionalmente de sus tintos.
Por su juventud y vigor, este vino marida a la perfección con platos de cocina castellana como el cordero asado, embutidos ibéricos y quesos curados de oveja. También acompaña muy bien a carnes rojas a la parrilla, guisos tradicionales, pastas con salsas de carne y arroces con setas. A nivel internacional, puede ser una excelente opción para pizzas, hamburguesas gourmet o incluso platos especiados de la cocina mediterránea.
Para disfrutar plenamente de su expresión aromática y frescura, es recomendable servir este vino entre 14 y 16°C. Puede decantarse brevemente para abrir sus aromas, aunque su perfil directo y accesible hace que se muestre seductor desde el primer momento en la copa.
