Vinos Ribera del Duero Terreus - Paraje de Cueva Baja - 2016

Opiniones de Viniou

Terreus Cuvée Paraje de Cueva Baja 2016 es un tinto de alta gama que refleja la esencia de la Ribera del Duero. Elaborado principalmente con la variedad Tempranillo, aquí conocida como Tinta Fina o Tinto del País, este vino procede de uno de los pagos más célebres de la denominación. El viñedo Cueva Baja, con suelos de arcilla y caliza, y una altitud notable, aporta profundidad y elegancia al vino. Este millésime 2016 destaca por tener un ciclo vegetativo propicio, con un otoño húmedo, un invierno frío y una primavera templada, permitiendo una maduración óptima de la uva. La vinificación es meticulosa, con fermentación en depósitos de acero inoxidable y una crianza prolongada en barricas de roble francés, lo que otorga complejidad, notas de especias dulces, toques balsámicos y la elegancia de la madera bien integrada sobre un fondo intenso de fruta negra madura.

La Ribera del Duero, situada en el corazón de Castilla y León, es una región que conjuga historia, tradición y modernidad vitivinícola. Su altitud, que oscila entre los 750 y 950 metros sobre el nivel del mar, se traduce en grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, favoreciendo así la concentración aromática y la frescura de sus vinos. Los suelos combinan arcillas, arenas y calizas, lo que permite una gran expresividad y longevidad en los vinos que allí se elaboran. La región está marcada por la tradición del cultivo del Tempranillo y por bodegas que, como Terreus, buscan la máxima expresión del terroir.

Para maridar este Terreus 2016, convienen platos de sabores intensos y elaborados. Resulta excelente con lechazo asado, una especialidad regional, así como cordero a la brasa, chuletón de buey o guisos de carne de caza como el venado o el jabalí. Platos con setas silvestres, verduras asadas o quesos curados de oveja encajan igualmente bien, respetando la potente estructura y elegancia del vino.

Para disfrutar plenamente de su carácter, se recomienda servir Terreus Cuvée Paraje de Cueva Baja 2016 a una temperatura de 16-18°C, decantándolo entre 30 minutos y una hora para permitir que despliegue todos sus complejos aromas y sabores. Este vino puede disfrutarse ahora o durante los próximos diez años, mostrando evolución y sofisticación en botella.