Vinos Ribera del Duero Altos del Enebro - Finca La Herradura - 2019

Opiniones de Viniou

Altos del Enebro Cuvée Finca La Herradura 2019 es un tinto robusto y de gran personalidad procedente de una de las denominaciones más prestigiosas de España: Ribera del Duero, en Castilla y León. Esta añada 2019 destaca por su intensidad y estructura, fiel reflejo de un excelente año climatológico con primaveras templadas y veranos secos, que han favorecido una maduración óptima de la uva. Aunque la información precisa sobre la variedad no se especifica, la mayoría de los vinos tintos de la Ribera del Duero están elaborados principalmente con la variedad Tempranillo (conocida localmente como Tinta Fina), que aporta aromas profundos de fruta negra, toques balsámicos y especiados, junto con taninos firmes y buen potencial de guarda. La vinificación, tradicional en la región, suele incluir una crianza en barricas de roble que agrega notas de vainilla, cacao y ahumados, sin perder la frescura característica del terruño.

La Ribera del Duero se sitúa a lo largo del río Duero, sobre una altitud media de 800 metros. Su clima continental extremo, con inviernos fríos y veranos muy calurosos, imprime un carácter único a los vinos, marcado por una gran concentración, acidez equilibrada y poder de envejecimiento. Los suelos pedregosos y arcillosos favorecen el drenaje y la concentración de los racimos, mientras que la tradición vinícola milenaria de la zona aporta experiencia y prestigio a cada botella.

Para aprovechar al máximo la expresión del Altos del Enebro Cuvée Finca La Herradura 2019, se recomienda maridarlo con platos potentes y sabrosos. Un lechazo asado, especialidad de la región, sería la pareja ideal, pero también acompañará perfectamente carnes rojas a la brasa, embutidos ibéricos, guisos de caza o quesos curados de oveja. Las setas a la parrilla, risottos de trufa o platos de legumbre castellana realzarán también sus matices.

A la hora de servir, lo ideal es decantar el vino durante unos 30 minutos para que exprese toda su complejidad aromática. La temperatura óptima de degustación se sitúa entre 16 y 18°C, permitiendo así apreciar plenamente su estructura, sus taninos pulidos y su largo final.