Vinos Ribera del Duero Bodegas Antídoto - 2024

Opiniones de Viniou

Bodegas Antídoto, ubicado en la denominación de origen Ribera del Duero, presenta en su añada 2024 un vino tinto seco que refleja fielmente las características del terruño castellano. Elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tinta Fina, este vino se beneficia de viñedos de altitud plantados sobre suelos de grava y arenas silíceas mezcladas con arcilla, lo que le confiere una notable frescura y elegancia. La vinificación suele comenzar con una vendimia manual donde se seleccionan cuidadosamente los racimos. El mosto fermenta en tanques de acero inoxidable para preservar la fruta y, posteriormente, se cría en barricas de roble francés durante varios meses. El resultado es un vino de color rojo cereza intenso, con aromas a frutos rojos, toques florales, notas balsámicas y matices especiados elegantes.

La Ribera del Duero es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España. Su clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, acentuado por fuertes contrastes de temperatura entre el día y la noche, favorece la concentración de aromas y una maduración lenta de la uva. Los suelos pobres y bien drenados ofrecen el entorno ideal para que la Tempranillo exprese su carácter potente, a la vez que mantiene una estructura equilibrada y una acidez vibrante. La historia vitícola de la Ribera del Duero se remonta a siglos, pero en las últimas décadas ha ganado reconocimiento mundial por la calidad y longevidad de sus tintos.

A la hora de armonizar este vino, es recomendable acompañarlo con platos de la gastronomía local como el lechazo asado, el cochinillo o los embutidos ibéricos, ya que su estructura y frescura potencian los sabores de las carnes. También marida a la perfección con quesos curados, guisos tradicionales de legumbre y setas de temporada. Su perfil equilibrado lo hace igualmente adecuado para acompañar platos de caza menor o arroces de carne.

Para disfrutar plenamente de las cualidades de este Ribera del Duero 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C, permitiendo que se oxigene ligeramente en copa para revelar toda su riqueza aromática y su elegante estructura.