Vinos Ribera del Duero Frontaura y Victoria - Nexus - 2017

La cuvée Nexus 2017 de la bodega Frontaura y Victoria es un vino tinto seco procedente de la prestigiosa denominación de origen Ribera del Duero, en Castilla y León. Elaborado principalmente con uva Tempranillo, la variedad emblemática de la región, este vino refleja la elegancia y la potencia de la zona. La añada 2017 se caracteriza por bajas producciones y una gran concentración aromática debido a un ciclo vegetativo más corto y lluvias escasas. La vinificación tradicional se ha realizado con una cuidada selección de racimos y un envejecimiento en barricas de roble, que aporta complejidad, notas especiadas y taninos pulidos al vino. En nariz muestra aromas intensos de fruta negra madura, regaliz, cacao y un fondo tostado muy elegante. En boca combina estructura, frescura y un final persistente marcado por notas balsámicas y minerales.

La Ribera del Duero se asienta sobre una altiplanicie de clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, y grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, lo que favorece una maduración lenta y óptima de la uva. Los suelos son complejos, con presencia de arcillas, calizas y arenas, que imprimen carácter y longevidad a los vinos. Esta región vitivinícola cuenta con una historia vinícola milenaria y, en las últimas décadas, se ha posicionado como una de las denominaciones más influyentes de España, manteniendo un alto nivel de exigencia y calidad.

Para acompañar este vino, recomiendo carnes rojas asadas, cordero lechal típico de la zona, estofados de jabalí o quesos curados castellanos como el queso de oveja. También combina muy bien con platos de setas, guisos tradicionales como la morcilla de Burgos y recetas elaboradas al carbón.

Para disfrutar plenamente de todas sus cualidades, aconsejo decantarlo una hora antes del servicio y servir entre 16 y 18°C. Así se podrán apreciar la amplitud de matices aromáticos y su magnífico equilibrio en boca.