Vinos Ribera del Duero Raiz - Roble - 2018

Opiniones de Viniou

Raíz Cuvée Roble 2018 es un vino tinto seco de la denominación de origen Ribera del Duero, situada en la región de Castilla y León, al norte de España. Elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo —localmente conocida como Tinta del País o Tinto Fino—, este vino presenta una interpretación fresca y vibrante del terroir de la zona gracias a su crianza corta en barrica de roble, que le otorga notas sutilmente especiadas sin enmascarar la expresión frutal y juvenil de la uva. La añada 2018, caracterizada por un clima favorable, se traduce en una buena maduración y equilibrio entre acidez y cuerpo. El Raíz Roble permanece habitualmente entre 4 y 6 meses en barricas, lo que refuerza aromas de frutos rojos y negros, matices florales y ligeras notas tostadas, acompañadas por taninos suaves y una boca golosa.

La Ribera del Duero es una de las regiones vitícolas más prestigiosas de España. La altitud elevada de los viñedos (700-850 metros) proporciona marcados contrastes térmicos entre el día y la noche, favoreciendo una maduración lenta que aporta estructura y frescura a los vinos. Los suelos, predominantemente de arcilla, caliza y aluvión, imprimen a los vinos un carácter mineral y una complejidad notable. La tradición vinícola se remonta a la época romana, pero la denominación vive su gran auge desde finales del siglo XX, posicionándose internacionalmente por la calidad de sus tintos.

Para acompañar este Raíz Cuvée Roble 2018, recomiendo platos típicos de la región como un lechazo asado al horno de leña, carnes a la brasa, embutidos ibéricos, o incluso guisos tradicionales como el cordero guisado o unas lentejas a la castellana. También funciona muy bien con quesos curados y tapas de setas y pimientos asados.

Te sugiero servir el vino a una temperatura de 15-16°C, ideal para resaltar sus aromas frutales y la elegancia de su paso por madera. Puedes decantarlo brevemente para airearlo y disfrutar al máximo de su expresividad.