Opiniones de Viniou
Ocho Dos Dos 2021 es un vino tinto seco procedente de la reconocida denominación Ribera del Duero DO, en Castilla y León, España. Elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo, autóctona de la región (donde localmente se la conoce como Tinta del País o Tinto Fino), este vino refleja a la perfección el carácter de su terroir. La añada 2021 se caracteriza por una expresión fresca de la fruta, con intensidad aromática que recuerda a moras, ciruelas y ligeros toques de regaliz, acompañados de matices especiados provenientes de una cuidada crianza en barrica, la cual puede variar, pero suele situarse entre 6 y 12 meses en roble, aportando estructura y complejidad sin dominar la fruta.
La región de Ribera del Duero se extiende a lo largo de la cuenca alta del río Duero, donde el clima continental extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos, favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva. Los suelos, compuestos principalmente de arcilla, calcáreo y grava, contribuyen a la riqueza mineral y concentración de los vinos de la zona. Esta denominación, con una historia vitivinícola milenaria, es internacionalmente famosa por tintos robustos, longevos y elegantes, caracterizados por su equilibrio entre fruta y madera.
Para disfrutar al máximo Ocho Dos Dos 2021, es ideal acompañarlo con platos tradicionales castellanos como el lechazo asado, el cochinillo o embutidos ibéricos curados. También marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, guisos de legumbres o quesos curados de oveja de la región. Si prefieres opciones internacionales, será un excelente compañero para platos de cordero especiado, risottos de setas o incluso pastas con salsas contundentes.
Se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C, tras una ligera aireación o decantación para afinar sus matices. Así se podrán apreciar todas sus virtudes, desde su frescura frutal hasta sus notas más complejas y especiadas, en perfecto equilibrio.
