Opiniones de Viniou
Áster Cuvée Finca El Otero 2018 es un vino tinto de la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero, situado en la región de Castilla y León, España. Esta cuvée es elaborada principalmente a partir de la variedad autóctona Tempranillo (conocida localmente como Tinta del País), destacándose por su potencia y elegancia. La añada 2018 ha gozado de unas condiciones climáticas especialmente favorables, permitiendo lograr una maduración óptima de la uva, lo que se traduce en un vino estructurado, con taninos pulidos y una intensidad aromática notable donde predomina la fruta negra madura, notas especiadas, toques balsámicos y ligeros matices tostados provenientes de su crianza en roble.
La Ribera del Duero es una de las zonas vinícolas más reconocidas de España, situada a lo largo del río Duero y caracterizada por un clima continental extremo, con veranos cálidos y secos e inviernos muy fríos. Los suelos, mayoritariamente arcillo-calcáreos con presencia de cantos rodados, favorecen el desarrollo de vides de bajos rendimientos que concentran una gran calidad en la uva. Esta región cuenta con una historia vitivinícola de siglos, aunque su reconocimiento internacional llegó en las últimas décadas gracias a los vinos robustos y longevos producidos con Tempranillo.
En cuanto a los maridajes, este Áster Cuvée Finca El Otero 2018 acompaña perfectamente platos contundentes como el lechazo asado, uno de los grandes clásicos castellanos, carnes rojas a la parrilla, cochinillo, guisos de caza o estofados tradicionales. También armoniza muy bien con quesos curados de oveja, como el manchego.
Para apreciar todo su potencial, se recomienda degustarlo a una temperatura de entre 16 y 18°C. Es aconsejable decantar el vino al menos una hora antes de servirlo, lo que permitirá que despliegue toda su complejidad aromática y suavice sus taninos, brindando una experiencia de cata completa y placentera.
