Vinos Ribera del Duero San Cobate - La Finca - 2020

San Cobate Cuvée La Finca 2020 es un monovarietal tinto de la emblemática denominación Ribera del Duero, situada en la región de Castilla y León. Elaborado a partir de uvas típicas de la zona, principalmente Tempranillo (o Tinta Fina), este vino refleja el carácter continental de su origen. El año 2020, marcado por una primavera suave y un verano seco, permitió obtener uvas perfectamente maduras, con una concentración aromática notable y taninos pulidos. La vinificación tradicional respetuosa y una crianza controlada en barricas aportan estructura, elegancia y una paleta aromática compleja, que combina frutos negros maduros con notas especiadas, recuerdos de regaliz y matices tostados procedentes de la madera.

La Ribera del Duero es una de las regiones vitivinícolas más reconocidas de España, ubicada a orillas del río Duero y caracterizada por altitudes elevadas que proporcionan noches frescas y días cálidos, permitiendo una lenta maduración de las uvas. Los suelos son franco-arenosos y calcáreos, pobres en materia orgánica, lo que favorece el desarrollo de bayas pequeñas y concentradas. La historia vinícola de la zona se remonta a la Edad Media y, en las últimas décadas, Ribera del Duero se ha consolidado como referente mundial de grandes vinos tintos de guarda.

Para acompañar este San Cobate Cuvée La Finca 2020, se recomienda maridarlo con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un lechazo castellano o un chuletón de buey, así como con guisos potentes de caza, estofados de carrilleras o embutidos ibéricos. Platos de la región como la morcilla de Burgos o quesos curados de oveja también realzarán su carácter.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y textura, se aconseja servirlo entre 16 y 18°C, tras una posible decantación breve para que se exprese en toda su amplitud. Así descubrirás su equilibrio entre potencia y finura, y el potencial de guarda que encierra.