Vinos Ribera del Duero Pesquera - Reserva Colección Thysen - 2021

Opiniones de Viniou

El Pesquera Reserva Colección Thysen 2021 es una de las referencias más emblemáticas de la Ribera del Duero, en la región de Castilla y León. Esta cuvée, en versión reserva, se elabora principalmente a partir de la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tinta del País. El año 2021 fue generoso para la zona, permitiendo una maduración lenta de la uva que otorga al vino profundidad y equilibrio. La vinificación se realiza con una selección rigurosa de racimos, seguido de una crianza en barricas de roble americano y francés durante al menos 18 meses, lo que le proporciona su estructura rica y sus notas características de especias, vainilla y tostados. El color es de un rojo cereza intenso. En boca, despliega un perfil complejo con frutas maduras, cuero, regaliz y una tanicidad pulida que augura un prometedor envejecimiento.

La Ribera del Duero es sinónimo de grandes vinos tintos españoles. Su clima continental extremo alterna inviernos fríos y veranos calurosos, con notables diferencias de temperatura entre el día y la noche, lo que facilita una excelente concentración aromática en la uva. Los suelos pedregosos y de arenas arcillosas ofrecen condiciones ideales para el Tempranillo, proporcionando mineralidad y estructura a los vinos. Históricamente, Ribera del Duero ha visto un gran resurgir desde los años 80 y hoy constituye uno de los motores de la viticultura de calidad en España.

Este reserva robusto y elegante armoniza perfectamente con carnes rojas asadas, cordero lechal al horno ‘al estilo castellano’, cochinillo, setas salteadas o quesos curados de oveja. Para quien desee explorar un maridaje regional, no hay mejor acompañante que un lechazo de la zona, cuyo perfil graso y sabor intenso realza los matices tostados y frutales del Pesquera.

Se recomienda decantarlo una hora antes del servicio para favorecer la expresión aromática. La temperatura óptima de consumo se sitúa entre los 16 y 18°C, permitiendo al vino mostrar toda su complejidad y equilibrio.