Vinos Ribera del Duero 99 Rosas - Supernova Reserva - 2019

El 99 Rosas Cuvée Supernova Reserva 2019 es un vino tinto elaborado en la prestigiosa región de Ribera del Duero, dentro de Castilla y León, en España. Este vino se presenta como un coupage cuidadosamente seleccionado, aunque típicamente la base de los tintos de Ribera del Duero es la variedad Tempranillo (también conocida localmente como Tinta del País) que, en este caso, podría estar acompañada de pequeñas proporciones de otras variedades autorizadas. El año 2019 fue especialmente favorable en la región, con un clima adecuado que permitió una óptima maduración de la uva y una concentración notable en los mostos. Al tratarse de un Reserva, la crianza suele realizarse mayormente en barricas de roble, confiriendo al vino complejidad, notas tostadas, vainilla y regaliz, junto a fruta negra madura y matices especiados en nariz y en boca.

La Ribera del Duero es una de las zonas vitivinícolas más célebres de España. Situada a lo largo del río Duero, el viñedo se desarrolla entre 700 y 900 metros de altitud, lo cual otorga importantes contrastes térmicos entre el día y la noche, favoreciendo la intensidad aromática y seguridad sanitaria de las uvas. El suelo, generalmente pobre en materia orgánica y con abundancia de caliza y arcilla, limita la producción y aumenta la concentración de los frutos. Historia y modernidad se funden aquí, pues aunque existen testimonios de viticultura desde tiempos romanos, la Denominación de Origen emergió en los años 80 posicionándose como uno de los grandes nombres en el mundo del vino.

Para disfrutar de 99 Rosas Cuvée Supernova Reserva 2019, recomiendo acompañarlo con platos clásicos castellanos, como el lechazo asado o la morcilla de Burgos, así como guisos de carnes rojas, cordero a la brasa y quesos curados. También maridará a la perfección con cochinillo o platos de caza, pues su estructura y potencia sostienen bien preparaciones sabrosas y ligeramente grasas.

Para su servicio, recomiendo decantarlo previamente y degustarlo a una temperatura de entre 16 y 18°C, permitiendo que se aprecien todos sus matices y se exprese la tipicidad de la Ribera del Duero en plenitud.