Vinos Ribera del Duero Áster - Finca El Caño - Reserva - 2019

El vino Áster - Finca El Caño Cuvée Reserva 2019 es una joya de Ribera del Duero, procedente de uno de los terroirs más emblemáticos de la DO. Esta cuvée reserva, elaborada en exclusiva a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas, destaca principalmente por el uso de la variedad Tinta del País (Tempranillo), la uva reina de la región. El año 2019 fue especialmente favorable en Ribera del Duero, con un clima continental marcado por inviernos rigurosos y veranos calurosos, favoreciendo una maduración óptima y dotando a este vino de profundidad y carácter. Vinificado con atención meticulosa, este reserva pasa una prolongada crianza en barricas de roble, lo que aporta complejidad, estructura y elegantes notas especiadas a un fondo de fruta negra madura (ciruela, mora) y toques balsámicos.

La Ribera del Duero, situada en la Meseta Norte de Castilla y León, se distingue por su altitud y la diversidad de sus suelos, que varían entre arenas, arcillas y calizas. Esta composición, junto al rigor térmico entre el día y la noche, imprime a los vinos tintos de la zona concentración, frescura y capacidad de guarda. Históricamente, Ribera del Duero ha visto un resurgimiento desde los años ochenta, erigiéndose como referencia internacional del Tempranillo y atrayendo a bodegas de alto prestigio gracias a la singularidad de su entorno.

Para acompañar este Áster Finca El Caño Reserva, sugeriría carnes rojas a la brasa, cordero lechal asado, rabo de toro estofado o platos castellanos como el cochinillo. Quedará también excepcional con quesos curados de oveja o guisos de setas. La estructura y la profundidad de este vino permiten maridajes con platos ricos y sabrosos, típicos de la gastronomía local.

Se recomienda degustar este vino a una temperatura de 16-18°C. Es aconsejable descorcharlo y decantarlo al menos media hora antes para que desarrolle toda su complejidad aromática y muestre la elegancia de su paso por barrica y su fruta madura en plenitud.