Vinos Ribera del Duero 99 Rosas - Supernova - Reserva - 2019

99 Rosas - Supernova Reserva 2019 es un tinto elaborado en la reconocida denominación de origen Ribera del Duero, en Castilla y León. Como cuvée reserva, este vino se produce generalmente a partir de una cuidadosa selección de las mejores uvas, mayoritariamente Tempranillo (o Tinta Fina, como la llaman en la zona), y pasa por un prolongado envejecimiento en barrica, lo que le otorga complejidad y elegancia. La añada 2019 se caracteriza por la perfecta madurez de la uva, aportando profundidad aromática: notas de frutos negros maduros, regaliz, toques tabacosos y especiados propios de la crianza en roble. En boca, se distingue por su estructura, taninos pulidos y un final largo y sedoso.

La Ribera del Duero es una región emblemática del norte de España, situada en la meseta central. El clima es continental extremo, con inviernos fríos y veranos muy calurosos, lo que favorece una maduración lenta de la uva y una gran concentración aromática en los vinos. Los suelos, principalmente calizos y arcillosos, contribuyen a la mineralidad y elegancia de los tintos. La tradición vitivinícola de la zona se remonta a la época romana, aunque fue en las últimas décadas cuando alcanzó renombre mundial por la calidad de sus reservas y grandes reservas.

Para acompañar este vino, sugiero platos que puedan corresponder a su intensidad y riqueza aromática. La cocina castellana es el maridaje natural: lechazo asado, cochinillo, cordero al horno o chuletillas a la brasa resaltarán la nobleza de sus taninos y la persistencia en boca. Otra opción sería un queso curado de oveja, jamón ibérico de bellota o guisos de setas y carnes de caza. Incluso platos internacionales como un magret de pato o un estofado de ternera armonizan perfectamente.

Para disfrutar plenamente de sus matices, es aconsejable servir este reserva a una temperatura de 16-18°C, preferiblemente tras un breve período de oxigenación para que todos sus aromas se expresen en plenitud. Ideal para compartir en ocasiones especiales y acompañar momentos memorables.