Vinos Ribera del Duero Pago de los Capellanes - Tinto Crianza - 2023

Opiniones de Viniou

Pago de los Capellanes Crianza 2023 es una referencia icónica de la Ribera del Duero, elaborado mayoritariamente con la variedad Tempranillo, aquí conocida como Tinta Fina, procedente de viñedos seleccionados de la bodega. Este tinto, en su añada 2023, muestra una vinificación cuidada, con un periodo de crianza en barricas de roble francés que aporta profundidad y elegancia sin restar protagonismo a la fruta. La presencia en formato magnum garantiza además una evolución armónica y pausada en botella, permitiendo que el vino se exprese con mayor complejidad en los próximos años.

La Ribera del Duero, en el corazón de Castilla y León, es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España. El clima es continental, marcado por inviernos fríos y veranos muy calurosos con marcadas diferencias de temperatura día-noche, lo que favorece una maduración lenta y completa de la uva. Los suelos son variados, alternando arcillas, calizas y arenas, con abundantes cantos rodados, lo que contribuye a la estructura y mineralidad de los vinos. La historia vinícola de la Ribera del Duero se remonta a la época romana, pero ha sido en las últimas décadas cuando ha experimentado un renacimiento, posicionándose como una de las denominaciones más admiradas por la calidad de sus tintos robustos y elegantes.

Este crianza es ideal para acompañar platos tradicionales como el lechazo asado, una especialidad de la región, pero también se muestra versátil con carnes rojas a la parrilla, guisos de caza, quesos curados y embutidos de la tierra. La estructura del vino y sus taninos pulidos permiten maridajes con platos de intensidad media-alta, resaltando tanto matices cárnicos como especiados.

Para la degustación de este Pago de los Capellanes Crianza 2023 en magnum, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C, permitiendo así que despliegue todas sus notas de fruta madura, especias y sutiles toques de madera. Si es posible, decantarlo previamente potenciará su expresión aromática y suavizará aún más la textura en boca.