Vinos Ribera del Duero Valdevegón - 1987

Valdevegón 1987 es un vino tinto originario de la prestigiosa Ribera del Duero, en Castilla y León, una de las denominaciones de origen más reconocidas de España. Si bien no se puede confirmar con certeza la variedad de uva empleada, es frecuente en esta zona trabajar con la Tempranillo, aquí conocida como Tinta del País o Tinto Fino, aunque algunas bodegas pueden incluir otras variedades en su coupage. El año 1987 señala ya una madurez muy avanzada, lo que sugiere que las notas terciarias y de evolución dominan el perfil, con matices que pueden recordar a cuero, tabaco, caja de puros y frutos secos, sobre una base probablemente de fruta negra compotada en sus años iniciales y un roble bien integrado dado el enfoque tradicional de la región. La vinificación en Ribera del Duero suele incorporar un envejecimiento prolongado en barrica de roble, lo que otorga profundidad y una estructura compleja a los vinos.

Ribera del Duero, situada a lo largo del río Duero, se caracteriza por su clima continental, con inviernos fríos y largos y veranos calurosos y secos, lo que obliga a la vid a esforzarse y concentra los sabores en la uva. Los suelos varían entre arenas, limos, arcillas y calizas, aportando mineralidad y vigor a los vinos. Tradicionalmente, esta región ha sido sinónimo de tintos elegantes y potentes, con gran capacidad de guarda.

Para maridar este Valdevegón 1987, lo ideal es optar por platos que combinen con su complejidad y recorrido en boca. Carnes rojas asadas, cordero lechal castellano, guisos de caza o un queso curado de oveja de la zona son propuestas muy adecuadas y resaltan la profundidad del vino, especialmente si los matices evolucionados están muy presentes.

A la hora de degustarlo, conviene abrir la botella con mucha antelación para oxigenar el vino, incluso decantarlo suavemente si fuera necesario y servirlo a una temperatura recomendada de entre 17 y 18°C. Así se apreciarán mejor sus sutiles aromas y toda la complejidad que el tiempo ha sabido dotarle.