El vino tinto que tiene en su colección, procedente de la reconocida bodega Cepa 21 en la Ribera del Duero, cosecha 2022 y bajo la cuvée Malabrigo, es un excelente exponente del carácter moderno y elegante que distingue a esta denominación de origen. Aunque el coupage específico no se indica de forma explícita, en esta región la variedad Tempranillo —también conocida localmente como Tinta Fina— suele ser predominante, aportando estructura, intensidad frutal y gran capacidad de envejecimiento. El vino se muestra joven pero, a la vez, con una clara ambición de complejidad gracias a un meticuloso trabajo en bodega donde la crianza en barrica siempre está presente, integrada con respeto para realzar los matices varietales y el potencial del terruño.
La Ribera del Duero, en Castilla y León, es una de las joyas vitivinícolas españolas. Sus viñedos se sitúan a gran altitud, lo que garantiza notables amplitudes térmicas entre el día y la noche. Este clima continental extremo, sumado a unos suelos de gravas, arenas y arcillas con presencia de caliza, favorece una maduración completa de la uva y dota a los vinos de taninos finos, elegante acidez y una notable concentración aromática. La historia de la Ribera del Duero es relativamente reciente en comparación con otras regiones, pero ha logrado una merecida fama mundial por la calidad de sus tintos robustos, estructurados y longevos.
En cuanto a los maridajes, un tinto de estas características se disfruta especialmente junto a carnes rojas a la brasa, asados de cordero lechal al estilo castellano o guisos de caza. También puede ser un excelente compañero de quesos curados como el manchego, y embutidos ibéricos. Si se prefiere explorar la gastronomía local, el lechazo asado sería la elección estrella.
Recomiendo degustar este vino tras una corta oxigenación, a una temperatura entre 15 y 17°C, para que exprese toda su riqueza aromática y su textura elegante en boca. Si se desea conservar unos años, seguramente desarrollará todavía más complejidad y armonía.
