Vinos Ribera del Duero Cascorral - 2004

Cascorral 2004 es un vino tinto seco procedente de la prestigiosa Ribera del Duero, en Castilla y León, una de las regiones más reconocidas de España para la elaboración de vinos tintos de calidad. Aunque no se especifica el(s) varietal(es) empleado(s), es común que los vinos tintos de esta denominación de origen se basen en la Tinta del País (Tempranillo), posiblemente complementada con otras uvas autóctonas o internacionales. Dada su añada, 2004, estamos ante un vino con un largo proceso de guarda, lo que probablemente le haya aportado elegancia, suavidad y una complejidad aromática notable. La vinificación en la Ribera del Duero suele combinar el respeto por la fruta y la estructura tánica, en muchas ocasiones afinada a través del envejecimiento en barrica de roble.

La Ribera del Duero se extiende a lo largo del valle del río Duero en Castilla y León. Su clima es continental, con inviernos duros y veranos calurosos, lo que propicia una maduración óptima de la uva, resultando en vinos concentrados, estructurados y de gran potencial de envejecimiento. Los suelos, predominantemente arcillo-calcáreos y pedregosos, favorecen la expresión intensa y mineral de los tintos. Esta zona tiene una historia vinícola milenaria, que en las últimas décadas se ha consolidado como referente mundial, combinando tradición y modernidad.

Para maridar un vino de este perfil, especialmente con la crianza y el recorrido en botella que se le presuponen a un Ribera del Duero de 2004, recomendaría su compañía con carnes rojas asadas, cordero lechal —plato típico de la zona—, quesos curados de oveja o guisos especiados. Platos castellanos como el cochinillo asado o una buena morcilla de Burgos armonizarán perfectamente con su profundidad y taninos pulidos.

A la hora de la degustación, es recomendable decantar el vino con cierta antelación para favorecer su oxigenación y que despliegue toda su complejidad. La temperatura óptima de servicio se sitúa entre los 16 y 18°C, lo que permitirá apreciar tanto los matices frutales como los recuerdos terciarios que aporta la crianza.