Vinos Rueda Shaya - Habis - 2020

Opiniones de Viniou

El Shaya Habis 2020 es un vino blanco seco originario de la denominación de origen Rueda, en la región de Castilla y León, España. Elaborado principalmente a partir de la variedad Verdejo —uno de los emblemas de la zona— este vino refleja una vinificación cuidada, con fermentación y crianza en barrica sobre lías que le aporta una complejidad y textura notable. La añada 2020 fue especialmente favorable para blancos expresivos, con un perfil aromático marcado por notas de frutas blancas maduras, cítricos, flores y recuerdos sutiles a hierbas frescas, así como la elegante presencia de los matices tostados procedentes de la crianza. En boca, destaca por su estructura, cremosidad y una acidez equilibrada que le concede un final largo y envolvente.

La región de Rueda, situada en la meseta de Castilla y León, se caracteriza por un clima continental con inviernos fríos y veranos calurosos y secos, lo que contribuye a una maduración lenta y completa de la uva, preservando la frescura y los aromas. Los suelos predominantes son pedregosos y arenosos con buena capacidad de drenaje, ideales para la Verdejo, que encuentra aquí su máxima expresión gracias también a una historia vitivinícola que data de la Edad Media. La D.O. Rueda es hoy un referente indiscutible de vinos blancos de calidad tanto dentro como fuera de España.

Este vino se presta a numerosos maridajes, dada su estructura y complejidad. Resulta ideal para acompañar pescados grasos a la parrilla como el rodaballo o la lubina, así como mariscos elaborados—almejas a la marinera o vieiras gratinadas—y platos tradicionales de la región como una sopa castellana reinterpretada en versión ligera. También es excelente con arroces de mariscos, ceviche o incluso algunas carnes blancas con salsas suaves.

Para una experiencia óptima, recomiendo degustar el Shaya Habis 2020 a una temperatura de entre 8 y 10°C, permitiendo que despliegue su abanico aromático y toda su untuosidad en boca. Si se sirve ligeramente más fresco, enfatizará su frescura, mientras que, si se aproxima a los 10°C, se apreciarán mejor sus matices de madera y crianza.