Vinos Rueda Monasterio de Palazuelos - 2021

Opiniones de Viniou

El vino Monasterio de Palazuelos 2021 es un blanco seco elaborado en la denominación de origen Rueda, en la región de Castilla y León, España. Se produce principalmente a partir del varietal Verdejo, uva autóctona reconocida por su frescura y expresividad aromática. El año 2021 en Rueda estuvo marcado por temperaturas moderadas y una pluviometría suficiente, lo que permitió que las uvas alcanzaran una madurez equilibrada y conservaran una excelente acidez. La vinificación suele realizarse en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, para preservar los intensos aromas frutales y florales que caracterizan a los vinos de esta bodega y de la variedad Verdejo: destacan notas de frutas de hueso, cítricos, hierbas frescas y un fondo mineral.

Rueda es hoy la cuna del vino blanco español de calidad, situada en la meseta septentrional de Castilla y León. Su climatología es continental, marcada por inviernos fríos, veranos calurosos y una notable diferencia térmica entre el día y la noche, factores que ayudan a mantener la acidez y la pureza aromática de la uva. Los suelos son mayoritariamente pedregosos y calizos, lo que confiere a los vinos una mineralidad característica. La historia vinícola de la región se remonta a la Edad Media, periodo en el que los monasterios, como el de Palazuelos, jugaron un papel esencial en la expansión de la viticultura.

Por su frescura, vivacidad y perfil aromático, este Verdejo es muy versátil en la mesa. Armoniza especialmente bien con pescados blancos a la plancha, mariscos, risottos cremosos, sushi y ensaladas templadas. Entre los platos regionales, sería excelente acompañante de gambas al ajillo, sopa castellana o un queso semicurado de oveja. Su capacidad para limpiar el paladar lo hace idóneo con frituras y tempuras ligeras.

Para disfrutar plenamente de su expresividad aromática y su vivacidad en boca, recomienda servirse a una temperatura de 7-9°C. Abre la botella poco antes de consumirla para preservar todos sus matices frescos y acompañar cada trago de una experiencia elegante y equilibrada.