Vinos Toro Frontaura & Victoria - Crianza - 2017

Opiniones de Viniou

El vino que nos ocupa es un Frontaura & Victoria Cuvée Crianza 2017, procedente de la prestigiosa denominación de origen Toro, en Castilla y León. Elaborado principalmente a partir de la variedad Tinta de Toro, un clon autóctono muy resistente de la Tempranillo, este tinto expresa la fuerza característica de la región. La añada 2017 se caracteriza por un ciclo climático seco y cálido, lo que ha favorecido una maduración óptima de las uvas, otorgando concentración y potencia al vino. La crianza en barricas de roble, al menos durante 12 meses conforme dicta la normativa "Crianza", añade una elegante capa de especias, tostados y estructura a su fruta madura, sin perder el frescor de su juventud.

La región de Toro cuenta con una rica tradición vinícola que se remonta a la Edad Media. Situada a orillas del río Duero, sus suelos son predominantemente arenosos con presencia de cantos rodados, permitiendo un drenaje excelente durante los veranos calurosos y secos. El clima continental extremo, con inviernos fríos y veranos muy calurosos, contribuye al perfil robusto y profundo de los vinos de la zona. Esta combinación de suelo y clima favorece uvas concentradas, con taninos firmes y gran potencial de guarda.

En cuanto a los maridajes, este Toro Crianza se presta a combinar de maravilla con platos contundentes. Te recomiendo carnes rojas a la brasa, cordero asado al estilo castellano, guisos de legumbres y quesos curados como el zamorano o el manchego añejo. También armoniza perfectamente con platos tradicionales de la región, como el lechazo asado o la perdiz estofada.

Para disfrutar plenamente de sus aromas complejos (fruta negra madura, especias, cacao y regaliz), se debe servir a una temperatura de 16-18°C y, si es posible, decantarlo durante al menos 30 minutos antes de degustar, para que se despliegue toda su expresión y elegancia en copa.