Vinos Toro Casa del Valle - 2021

Casa del Valle 2021 es un vino tinto procedente de la prestigiosa denominación Toro, en Castilla y León. Este vino, embotellado en formato de 75 cl, es una representación típica de los vinos tintos secos de la región, destacando por su intensidad y carácter robusto. Aunque la información sobre las variedades empleadas no está confirmada, en Toro suele emplearse la tinta de Toro, una variedad local de gran prestigio y parentesco con la tempranillo, lo que aporta cuerpo, fruta madura y taninos bien marcados. Los vinos de la añada 2021 cuentan con una frescura particular, fruto de un año generalmente equilibrado, y la vinificación suele respetar la potencia natural de la uva, resultando en vinos expresivos y de buen potencial de guarda.

Toro es una zona vitivinícola con larga historia, situada en Castilla y León, a orillas del río Duero. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos que favorecen una maduración lenta y completa de las uvas. Los suelos son pobres, a menudo arenosos o arenoso-arcillosos, lo que obliga a las vides a profundizar sus raíces, dando lugar a vinos concentrados, estructurados y con buena capacidad de envejecimiento. La historia vinícola de Toro se remonta a la época prerromana, y sus vinos fueron famosos ya en la Edad Media.

A la hora de maridar este vino, su marcada estructura y riqueza lo convierten en el acompañante ideal de carnes rojas a la parrilla, cordero asado o guisos castellanos contundentes como un lechazo al horno. También armoniza bien con platos tradicionales de la región, como el queso zamorano o embutidos ibéricos, así como estofados de legumbres y setas.

Para disfrutar plenamente de Casa del Valle 2021, se recomienda servirlo entre 16 y 18 °C. Es aconsejable decantarlo unos minutos antes para que exprese toda su complejidad aromática, mostrando sus notas de fruta negra madura, especias y un característico fondo mineral.