Numanthia Termes 2020 es un vino tinto seco de la prestigiosa denominación de origen Toro, situada en la región de Castilla y León. Aunque los detalles exactos del ensamblaje no se especifican, en esta zona predominan los vinos elaborados principalmente con la variedad Tinta de Toro, una adaptación local de la Tempranillo, conocida por ofrecer tintos intensos, expresivos y con gran carácter. El clima continental extremo de la añada 2020, marcado por inviernos fríos, veranos muy calurosos y escasas precipitaciones, ha favorecido una madurez óptima de la uva. Los suelos de Toro, compuestos principalmente por arenas, arcillas y cantos rodados, ayudan a mantener el frescor y aportan estructura y mineralidad al vino. La vinificación suele orientarse a expresar el potencial de la fruta, con una crianza en barrica que realza las notas de especias, cacao y torrefactos.
Toro es una de las zonas vitivinícolas más históricas de España, con una tradición que remonta a la época romana y un destacado papel en la exportación de vinos durante la Edad Media. El terroir se caracteriza por sus suelos pobres, bien drenados, y su altitud, lo que confiere a los vinos potencia, concentración, profundidad y buena capacidad de envejecimiento, manteniendo siempre un perfil goloso y aromas a frutos negros maduros.
Para maridar este Numanthia Termes, son recomendables platos consistentes y sabrosos. La cocina local ofrece opciones destacadas como el lechazo asado, el cochinillo o los guisos de legumbres con chorizo, que armonizan perfectamente con la estructura del vino. También puedes acompañarlo con carnes rojas, estofados especiados, quesos curados de oveja o incluso arroces de caza.
Se aconseja descorchar y servir este vino entre 16 y 18°C, dejándolo oxigenar unos minutos antes de disfrutarlo, para que muestre todo su potencial aromático y su rica textura en boca. Su juventud aporta vivacidad, pero también promete una buena evolución en botella si decides guardarlo unos años más en tu bodega.
