Vinos No especificado Más Que Vinos - La Plazuela - 2019

Opiniones de Viniou

La cuvée La Plazuela 2019 de la bodega Más Que Vinos es un vino tinto seco que proviene del corazón de Castilla-La Mancha, una de las regiones más extensas y singulares de España en términos de producción vinícola. Este coupage está elaborado principalmente con variedades autóctonas, como la Cencibel (nombre local de la Tempranillo) y la Garnacha, aunque en algunas añadas pueden integrarse otras uvas tradicionales de la zona. La vendimia 2019 se caracteriza por su madurez óptima, gracias a una climatología cálida y estable, permitiendo concentrar aromas y estructura en el vino. La vinificación en bodega, que combina técnicas tradicionales y modernas, respeta la integridad del fruto y favorece la expresión clara del terruño.

Castilla-La Mancha ofrece un entorno privilegiado para la viticultura. Sus viñas se extienden sobre llanuras elevadas con suelos arcillo-calcáreos y arenosos, donde la escasez de lluvias y las marcadas diferencias de temperatura entre día y noche propician una maduración lenta y equilibrada de las uvas, realzando su intensidad aromática y su carácter frutal. La historia vitivinícola de la región se remonta a siglos atrás, y, aunque ha sido conocida durante años por la cantidad, hoy despuntan proyectos como Más Que Vinos que apuestan por la calidad y la identidad local.

La estructura y profundidad de La Plazuela 2019 se prestan a maridajes ricos y variados. Es ideal para carnes rojas a la parrilla, guisos castellanos de cordero, platos de caza o quesos curados manchegos que realzan sus notas especiadas y de frutos negros. Si prefieres opciones más internacionales, combina bien con un estofado de res o incluso con platos de setas y legumbres.

Para disfrutar plenamente de este vino, te recomiendo servirlo entre 16 y 18°C, en copa amplia, permitiéndole respirar unos minutos antes de la degustación. Así, podrás percibir toda su complejidad aromática y su elegancia en boca.