Vinos Jumilla Casa de la Ermita - Viñedo Singular Parcela Los Pinos Monastrell - 2021

Opiniones de Viniou

Casa de la Ermita Cuvée Viñedo Singular Parcela Los Pinos Monastrell 2021 es un vino tinto que rinde homenaje a la expresión más pura de la Monastrell en Jumilla DO. Este monovarietal procede de una parcela única, lo que permite apreciar el carácter específico del viñedo Los Pinos. La cosecha 2021 se caracterizó por un clima templado y seco, favoreciendo la maduración completa y saludable de las uvas. El vino se elabora buscando resaltar la fruta, con una vinificación que seguramente respeta la tipicidad del varietal: Monastrell en estado puro, con una extracción medida y una probable crianza en barrica para aportar equilibrio, sin eclipsar la fruta.

Jumilla, situada en la región de Castilla-La Mancha al sureste de España, destaca por su clima continental semiárido, donde los veranos son largos y calurosos y los inviernos suaves, factores que propician una excelente maduración de la Monastrell, la uva emblemática de la zona. Los suelos pedregosos y calizos limitan el vigor de la vid, concentrando aromas y sabores en el fruto. Jumilla tiene una larga tradición vitivinícola y, en las últimas décadas, ha evolucionado hasta convertirse en denominación de origen reconocida por la calidad y autenticidad de sus vinos, con la Monastrell en el centro.

Por su perfil frutal, estructura y taninos sedosos, este vino armoniza maravillosamente con platos como un cordero asado al estilo manchego, guisos de carne, arroces con conejo y caracoles, o un queso curado de oveja. Los aficionados a la cocina regional pueden acompañarlo con gazpacho jumillano o embutidos ibéricos, resaltando tanto la jugosidad como el carácter de la Monastrell.

Para disfrutar plenamente de su potencial, se recomienda servir este vino entre 16 y 18°C, permitiendo que la fruta se exprese y que los matices terciarios de la crianza emerjan gradualmente en copa. Decantarlo unos 30 minutos antes de la degustación realzará sus cualidades y complejidad.