Vinos Jumilla Bodega Cerrón - Los Yesares - 2023

Opiniones de Viniou

La Cuvée Los Yesares 2023 de Bodega Cerrón es un vino tinto que destaca por su marcada personalidad. Proveniente de la denominación de origen Jumilla, se elabora bajo certificación biodinámica, lo que evidencia el respeto al entorno y la mínima intervención en bodega. A partir de variedades autóctonas que encuentran en Jumilla una expresión auténtica, este vino de color rubí intenso revela en nariz una rica paleta aromática, donde predominan las frutas rojas maduras, notas balsámicas y toques de especies mediterráneas. En el paladar, la frescura de la añada 2023 resalta el carácter frutal, balanceado por unos taninos finos y una acidez vibrante, otorgando longitud y elegancia al paso final.

Jumilla, situada en el sureste de la península ibérica, en la región de Castilla-La Mancha, goza de un clima continental con marcada influencia mediterránea: veranos calurosos, inviernos fríos y precipitaciones escasas. Suelos pobres en materia orgánica y ricos en caliza, especialmente los yesares a los que alude el nombre de la cuvée, favorecen un cultivo de la vid resistente y la obtención de vinos con gran identidad. La zona cuenta con una larga tradición vinícola que se remonta a tiempos de los íberos y romanos, siendo la Monastrell la variedad emblema de la región.

Para disfrutar al máximo de este vino, te recomiendo maridarlo con platos locales como el cordero asado a las hierbas, gazpachos manchegos o quesos curados de oveja. Su estructura y frescura permiten acompañarlo también con carnes rojas a la brasa, arroces de montaña y guisos especiados tradicionales de la Meseta.

La temperatura ideal de servicio para la Cuvée Los Yesares 2023 está entre 15 y 17°C. Se recomienda decantarlo durante unos 30 minutos antes de degustar, lo que permitirá que sus matices aromáticos se expresen plenamente en copa. Así disfrutarás de la autenticidad y viveza de este tinto biodinámico.