Vinos Manchuela Bodegas y Viñedos Ponce - PF - 2023

Opiniones de Viniou

El vino Cuvée P.F. 2023 de Bodegas y Viñedos Ponce es una expresión auténtica de la denominación Manchuela DO en Castilla-La Mancha. Elaborado mayoritariamente a partir de la variedad Bobal, procedente de viñedos viejos de cultivo ecológico y gestión sostenible, este tinto revela el carácter singular de la región. La vinificación se realiza con una mínima intervención, utilizando levaduras autóctonas y maceraciones largas en depósitos abiertos para preservar la frescura y extraer la máxima expresión frutal y mineral de la fruta. El resultado es un vino de gran pureza aromática, donde destacan las notas de frutos rojos y negros (como cereza madura y ciruela), acompañadas por delicados matices florales, toques balsámicos y una marcada mineralidad, típica de los suelos calcáreos. En boca ofrece una textura sedosa, taninos firmes pero pulidos y un final vibrante y largo.

Manchuela, situada entre los ríos Júcar y Cabriel, es una zona con una tradición vitivinícola milenaria y un terroir privilegiado. El clima es continental con influencias mediterráneas: los inviernos son fríos y los veranos calurosos, favoreciendo una óptima maduración de la uva y una marcada amplitud térmica que aporta frescura y equilibrio a los vinos. Los suelos, fundamentalmente calcáreos y pobres en materia orgánica, contribuyen a la mineralidad y estructura final del vino. Esta región, que durante años permaneció en un relativo anonimato, ha vivido un resurgir gracias a elaboradores como Bodegas Ponce, que apuestan por la calidad y el respeto al entorno.

En cuanto a los maridajes, este Bobal se muestra especialmente versátil. Combina a la perfección con platos manchegos tradicionales como el cordero asado, el gazpacho manchego y las migas. También acompaña muy bien platos de caza menor, embutidos ibéricos e incluso guisos de pescado graso como el atún en salsa. Su vivacidad lo hace igualmente adecuado para quesos curados de oveja.

Para disfrutar plenamente de este Cuvée P.F. 2023, se recomienda servir a una temperatura de 15-16°C. Se sugiere decantarlo unos 30 minutos antes de la degustación para permitir que exprese todo su potencial aromático y complejidad en copa. Sin duda, una elección sobresaliente para descubrir la elegancia y autenticidad de los vinos de Manchuela.