Vinos Manchuela Bodegas y Viñedos Ponce - La Casilla - 2023

Opiniones de Viniou

La Cuvée La Casilla 2023 de Bodegas y Viñedos Ponce es un vino tinto seco que refleja fielmente el carácter de la DO Manchuela, en la región de Castilla-La Mancha. El vino está elaborado principalmente con la variedad Bobal, autóctona de la zona y conocida por su capacidad de transmitir el terroir y su frescura. La añada 2023 se caracteriza por una climatología favorable, con inviernos fríos y veranos secos, que han permitido una excelente madurez de la uva sin perder acidez. La vinificación en Bodegas Ponce es respetuosa con la fruta y el entorno, utilizando levaduras autóctonas y mínima intervención, lo que da como resultado un vino puro, vibrante y con una marcada expresión varietal. Visualmente, presenta un color rojo cereza brillante. En nariz, despliega aromas de frutas rojas frescas, toques florales y sutiles matices de especias, mientras que en boca es jugoso, equilibrado, con taninos suaves y un final persistente.

La región vitivinícola de Manchuela se encuentra entre los ríos Júcar y Cabriel, caracterizada por su altitud y suelos predominantemente calizos y arcillosos. El clima es continental, con grandes contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que favorece la lenta maduración de la uva y el desarrollo de vinos con buena acidez y una notable intensidad aromática. Históricamente, la Manchuela ha sido reconocida por el cultivo de la Bobal, aunque en los últimos años ha experimentado una revolución cualitativa gracias a proyectos como el de Bodegas Ponce que apuestan por la autenticidad y la calidad.

Para disfrutar plenamente de La Casilla, se recomienda maridarlo con platos tradicionales manchegos como el cordero asado, las migas ruleras o el pisto, que armonizan con su frescura y mineralidad. También resalta con carnes a la brasa, arroces de monte y quesos curados de la región.

La temperatura ideal de servicio oscila entre 15 y 17°C. Se aconseja abrir la botella unos minutos antes de degustar para que el vino exprese todo su potencial aromático y su carácter vibrante.