Vinos Manchuela Ponce - La Casilla - 2023

Opiniones de Viniou

El vino La Casilla 2023 del castillo Ponce es un tinto seco procedente de la Manchuela, en Castilla-La Mancha, una región tradicionalmente conocida tanto por su producción vinícola como por su capacidad de conjugar modernidad y autenticidad. La Casilla se elabora principalmente a partir de la variedad Bobal, autóctona de la zona, aunque no es raro que incluya pequeñas proporciones de otras uvas locales para aportar complejidad. Este 2023 expresa perfectamente la honestidad del terroir: suelos pobres, generalmente arcillosos con presencia de piedra caliza, y viñas antiguas cultivadas en altitud, que aportan frescura y profundidad aromática. La vinificación respeta el carácter varietal con fermentaciones en depósitos de hormigón o acero inoxidable, y una crianza afinada que prioriza la fruta y las notas minerales frente a las del roble.

Manchuela es una denominación que se beneficia de un clima continental con alguna influencia mediterránea gracias a la brisa procedente del Levante. Los inviernos son fríos y los veranos muy calurosos, pero las noches frescas ayudan a conservar la acidez y la expresión frutal de la uva. La tradición vitícola de la zona se remonta a siglos atrás y, en las últimas décadas, pequeños productores como Ponce han apostado por poner en valor la autenticidad de variedades locales como la Bobal, apostando por técnicas respetuosas y una viticultura sostenible.

Este vino tinto, vibrante y lleno de matices, marida estupendamente con platos tradicionales de la región como el morteruelo o el gazpacho manchego, aunque también acompaña con éxito carnes rojas a la brasa, embutidos curados y guisos especiados. Gracias a su frescura y taninos pulidos, es versátil y puede armonizar incluso con recetas a base de setas o quesos semi-curados.

Para su óptima degustación, se recomienda servir La Casilla 2023 entre 15 y 17°C. Si es posible, dejarlo respirar unos minutos en copa o decantar suavemente, permitirá que despliegue todo su potencial aromático y su elegante estructura en boca.