Vinos Manchuela Ponce Bodegas y Viñedos - P.F. - 2023

Opiniones de Viniou

El vino que has seleccionado es un tinto de la bodega Ponce Bodegas y Viñedos, bajo la denominación Manchuela, añada 2023. La cuvée P.F. es emblemática de la región, elaborada a partir de cepas autóctonas, principalmente Bobal, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. La vinificación tiende hacia la mínima intervención, con fermentaciones espontáneas y crianza en depósitos de madera usada o fudres, respetando así la pureza del fruto y la identidad del terruño. El resultado es un vino de carácter vibrante, con una expresión franca del Bobal: frescura, fruta roja crujiente, toques florales y una estructura notablemente jugosa, siempre acompañada por taninos finos y una acidez viva, propia de los viñedos viejos y bien situados.

Manchuela es una denominación de origen que ha puesto en valor el potencial de la Bobal, variedad histórica de Castilla-La Mancha. El clima, mediterráneo de interior, presenta inviernos marcados y veranos calurosos, pero con notables contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que permite una maduración lenta y equilibrada de la uva. Los suelos, mayoritariamente calizos y arenosos, favorecen una retención hídrica adecuada y canalizan la frescura entre una naturaleza áspera y generosa. La historia vitícola de la zona se remonta a la época romana, pero es en las últimas décadas que una nueva generación de viticultores comprometidos ha impulsado una revolución de calidad, resaltando el valor de los viñedos viejos y de las prácticas sostenibles.

Por su estilo fresco y perfil frutal, este vino marida perfectamente con platos locales como el gazpacho manchego (a base de carne de caza), arroces de montaña, embutidos ibéricos o quesos curados regionals. También acompaña excelentemente guisos especiados, carnes a la brasa de cerdo ibérico o cordero, e incluso propuestas vegetarianas como berenjenas asadas o pisto manchego.

Para una óptima expresión aromática y una experiencia en boca equilibrada, se recomienda servir este vino entre 14 y 16°C. Si es posible, decántalo brevemente para oxigenar su juventud y desplegar su abanico de aromas primarios y secundarios con mayor intensidad. Disfrútalo ahora por su vitalidad, aunque tiene potencial para pulirse durante los próximos dos a cuatro años.