Vinos Priorato Mas Alta - Cirerets - 2021

Opiniones de Viniou

El Mas Alta Cuvée Cirerets 2021 es un vino tinto seco producido en la región del Priorat, una de las más prestigiosas de Cataluña y de toda España. Esta cuvée se elabora a partir de una selección de variedades autóctonas y foráneas, donde habitualmente dominan la Garnacha y la Cariñena, complementadas en ocasiones con Syrah o Cabernet Sauvignon según las particularidades de cada cosecha. El año 2021 fue especialmente favorable en la región, con un clima equilibrado que favoreció la maduración completa de la uva y preservó la frescura aromática. El proceso de vinificación suele involucrar una fermentación en depósitos de acero inoxidable seguida de una crianza en barricas de roble francés, lo que contribuye a su complejidad y estructura en boca.

El Priorat es una denominación de origen reconocida mundialmente por la singularidad de su terroir, caracterizado por suelos de pizarra conocidos localmente como “licorella”. Este tipo de suelo confiere a los vinos una mineralidad distintiva, mientras que el clima mediterráneo, con días cálidos y noches frescas, permite una lenta maduración de las uvas, resultando en vinos concentrados y elegantes. La historia vitivinícola del Priorat se remonta a la Edad Media, aunque fue en las últimas décadas que esta región revivió su fama, situándose entre las más reputadas gracias a la calidad y personalidad de sus vinos.

Para acompañar este Mas Alta Cuvée Cirerets 2021, sugiero platos de sabor profundo y noble, como un cordero asado con hierbas provenzales, carnes rojas a la brasa, guisos tradicionales catalanes tipo escudella o incluso platos de caza. También armoniza de manera espectacular con quesos curados o embutidos ibéricos.

La temperatura ideal de servicio se sitúa entre los 16 y 18°C para resaltar su complejidad aromática y suavizar los taninos, permitiendo disfrutar plenamente de su riqueza y profundidad. Recomiendo decantarlo al menos media hora antes de su consumo para que se exprese todo su potencial.